Személyes - Helló Café Réfectoire!

Sziasztok!

Három év hosszú idő. Főleg egy franchise kávézó életében és az enyémben is. Ezért egy ideje már gondolkoztam a váltáson, több okból kifolyólag is. Ezek között voltak személyes okok, és rajtam kívül állók is. Nem szeretném részletezni ezeket, mert nem tartanám illendőnek az interneten világgá kürtölni. Voltak szép pillanatok az elmúlt években, sikerélmények, remek csapatok, de voltak mélypontok is. Ennyi elég volt, köszönöm.

Hi everybody! 

Three years is a long time in a life of a franchise café and in my life too. So I was thinking on the change because of more reasons. That was included personal and non-personal causes as well. I do not like to give more details  because I do not think that is nice to write about those on the internet. There were beautiful moments, successes and great teams in the last years. But I touched bottom too. That was enough, thank you.

Fotó: Google // Photo: Google

A váltás egész hirtelen következett be: talán három hete, hogy Cardiff-ból visszafelé észrevettem a hirdetést az ablakban. Másnap a Costa után leadtam az önéletrajzomat, és mivel sürgősen kellett az új ember a kávézónak, ezért még azon a héten el tudtam menni próbaműszakra. Ami jól sikerült, így egy hét alatt felvettek az új helyre. :) Óriási megkönnyebbülés volt!

The change was very quick: for three weeks when we arrived back from Cardiff, I just checked one vacancy in the shop window. On the next day after I finished in Costa I applied for the job. Because they needed new staff asap so I could go for a trialshift on the same week. The trial was succesful and I got the position. :) That was a huge relief!

Túl vagyok az első hetemen a Café Réfectoire-ban, ezért mesélnék most Nektek róla. A kávézó a buszállomás mellett van, és Bristol legrégebbi templomépületében kapott helyet. A kávén, a hideg szendvicseken és a saját készítésű süteményeken kívül meleg ételt is felszolgálunk: minden nap különböző leves és egy kiemelt főtt étel van a menün. Ez újdonság számomra, még nem dolgoztam olyan helyen, ahol meleg konyha is volt. A cég a fő bevételét mégis a konferenciatermek kiadásából szerzi, aminek az ellátását mi biztosítjuk. Ez bizony gyakran forgalmassá teszi a délelőttöket, amikor a kávézóba betérő vendégek kiszolgálása mellett el kell készítenünk a kávét, teát, szendvicseket, süteményeket a konferencián résztvevők számára is.

My first week is already behind my back in the Café Réfectoire so I would like to intruduce it for you. The café is next to the coach station and it is located in the oldest building of Bristol. We prepare coffee, cold sandwiches, home made cakes and proper food too: there is a soup of the day and a special on the board. This is new for me because I have not worked in a place with kitchen until this moment. On the other hand the most important for the café is the conferencees. We ensure to make the food and the drinks for the people in the meeting rooms. Sometimes we are very busy in the mornings because we have to prepare everything for the meeting rooms and for the customers in the café too, in the same time.

Fotó: Google // Photo: Google

Nagyon szimpatikusnak találom a kávézó filozófiáját: mindent helyben, és frissen készítünk minden reggel és a délelőtt folyamán. A munkatársaim kedvesek, kellemes légkörben dolgozunk együtt, ezért gyorsan eltelik a nyitvatartási idő. Ami hihetetlen számomra: hétfőtől péntekig 8-tól délután 5-ig vagyunk nyitva, és hétvégén pedig zárva tartunk! 

I totally agree with the policy of the café: we cook and bake everything fresh in the mornings. The staff is very kind and the atmosphere is lovely so the time goes quick. The opening time is unbelievable for me: from Monday to Friday 8 am - 5 pm. On the weekends we are closed!

Most itt ülök a laptop előtt, a szabad hétvége második napján, és még nem igazán tudom feldolgozni. Már az elképesztő, hogy két szabadnapom van egymás után, hát még az, hogy ez szombat és vasárnap! Egyelőre soknak érzem, nem tudok mit kezdeni a nyakamba szakadt hétvégével és a szabadidővel. De ez csak idő kérdése, és hozzászokom! :) Aminek elképesztően örülök, hogy visszatér az életembe a rendszeresség, és ez felbecsülhetetlen mind érzelmileg, mind fizikailag! :) Helló rendszeresség, már nagyon vártalak! :) 

Puszi mindenkinek!

I am sitting in front of the laptop on my second dayoff of the weekend and still I can not believe. That is incredible that I have two dayoff in a row and that are Saturday and Sunday! At the moment I feel it too much and I can do nothing with the free weekend and the free time. But I am sure that I need only a little time to get used to enjoy! :) I am so happy that the regularity comes back in my life and it is invaluable emotionally and phisically too! :) Welcome regularity, I really looked forward to you! :) 

Many kisses!

Személyes: Januári összefoglaló

Sziasztok!

Az év első hónapja a nagyon várt szabadságról szólt. A január elejét a készülődés jellemezte, hogy utána kiteljesedjen az otthon töltött idővel. :) Mindketten nagyon vártuk már, mert túl sok idő telt el a legutóbbi hazalátogatásunk óta.

Hi everybody!

The first month of the year was about for the long while expected holiday. At the beginning of January we organised everything and after that the holiday was absolutely amazing. :) Both of us looked forward to it because we were not at home for seven months.

Nagyon sokat adott érzelmileg a szeretteinkkel töltött idő, és talán most először volt igazán nehéz visszajönni Bristolba. Ennél már csak visszaszokni volt nehezebb az itteni hétköznapokba. Kellett egy teljes hét, mire ez bekövetkezett az én esetemben.

The quality time gave a lot what we spent with our family members and this was the first time when we came back with a heavy heart. But for me it was harder to go back to work. I needed one whole week to get used to it again!

De hogy milyen is volt az otthon eltöltött idő? Röviden: utókarácsonyos, szülinapos, esküvős, barátozós, koncertezős, mozizós, és mégis kicsit furcsa is. Nem is tudom miért, nehéz szavakba foglalni. Üresnek éreztük a repteret, a fővárost, mintha az emberek elvesztek volna az épületek között. Mindketten úgy láttuk és tapasztaltuk, hogy Bristol sokkal jobban "nyüzsög". 

But what was the two weeks at home like? Shortly: there were post-Chsristmas, birthday, wedding, quality time with our friends, concert, cinema and it was a little bit weird. I do not know why. It is very hard to say something about this. We felt the airport and the capital empty. It was look like the people were lost between the buildings. We saw and expected so that Bristol is more lively.

A másik szomorú dolog számomra az volt, hogy bizonyos baráti találkozóknál felfedezni véltem a távolságot és gyakori találkozások, a beszélgetések és a nevetések hiányát. Bizony el kellett telnie fél-egy órának is, mire feloldódtunk. Szomorú vagyok, hogy az idő képes így kikezdeni a barátságokat. Annak ellenére, hogy most Bristolban élünk, nekem fontosak vagytok és nem szeretnék eltávolodni Tőletek! Bízom benne, hogy a gyakoribb hazalátogatás javít ezen, és a gyakoribb üzenetváltás is. Mert akkor érzem kiegyensúlyozottnak magam, ha mellettem van a családom és a barátaim! 

Puszi mindenkinek!

The other sad thing was for me that few meetings were distant at the beginning. I missed the common programs, the chattings and the laughing. Sometimes we needed one hour to be normal again. I am very unhappy that the time has the power to influence the fiendships. Nevertheless, that we live in Bristol now, you are VIP for me and I want to stay close to you! I hope that the commonly holiday at home and the more often emailing can help. If my familiy and my friends are with me, I will be a well-balanced person!

Many kisses!

Személyes - Mit várunk 2016-tól?

Sziasztok!

2016-ot írunk. Nem szeretném hangoztatni, hogy elröppent az előző év, és amúgy nekem egy kicsit keserédes is volt. Voltak nagyon jó pillanatok, régóta várt történések, helyes döntések. De nézzünk inkább pozitívan előre! :) Milyennek szeretnénk 2016-ot?

Hi there!

There is already 2016. I do not want to say too that how short was the last year and it was a little bit bitter sweet for me. There were very good moments, long waited happenings and right decisions. But it is better to look forward with positiv attitud! :) What 2016 would we like? 

1. Pozitívan szeretnénk várni az új kihívásokat és tettre készen! A napokban megnéztük a Holnapolisz című filmet, és Ricura teljesen átragadt a film hangulata! :) A főhős állandó tenni akarása, és a "soha nem adom fel" magatartása igen motiváló! Nektek is ajánlani tudom, hogy nézzétek meg a filmet, hátha hoz egy kis plusz energiát az új évre.

1. We would like to wait the new challanges with positiv approach and ready to do! Few days ago we watched the movie: Tomorrowland and Adrian really loved the atmospehere of the movie! :) The star had an "always want to do" and a "never give up" behavior, what was very motivating! We can just recommend to you to watch the movie. Maybe it gives a bit extra energy for the new year. 

2. Nagyobb hangsúlyt szeretnék fektetni a magánéletünkre és a családra. Ez az én személyes kívánságom, mert az utóbbi időben ez a terület egy kicsit háttérbe szorult. Az az érzésem, hogy 2015 második fele főleg a munkáról szólt. Persze, nem alaptalanul, és jó érzés a saját vállalkozással foglalkozni, de több minőségileg együtt töltött percet kívánok magunknak!

2. I would like to spend more quality time with my fiancée and with our families. This is my personal wish because we neglected this area at the end of the year. I have that feeling that the end of 2015 is just about the work. Of course, that is true and that is a very good feeling to manage our own business but I wish more quality time for us!

3. Szervesen hozzátartozik az előző ponthoz, hogy idén szeretnénk megtartani az esküvőnket. 2015 a saját vállalkozás beindításáról szólt, most mi következünk! :)

3. This point is the same topic because we would like to organise our wedding in this year. 2015 was about the business, now it is our turn! :)

4. Azért ne gondoljátok, hogy idén csak lazsálni fogunk! Szeretnénk továbbra is komolyan foglalkozni a saját kis cégünkkel, és szorgalmas munkával felvirágoztatni. Mi sem tenne minket boldogabbá, mintha napi rendszerességgel a saját kis helyünkre járhatnánk be dolgozni! :)

4. But you do not think that we will be lazy this year! We would like to work on our own business and we want to do a succesful small trade with hardwork. We would be so happy if we could go to work every day in our small shop! :)

5. Szeretnénk rendszert vinni az életünkbe több szempontból is. Jó lenne újra visszahozni az életünkbe a mozgást, hogy sokkal fittebbnek és egészségesebbnek érezzük magunkat. Valamint a szabadságolást is szeretnénk jobban elosztani ebben az évben: nyáron jó lenne elutazni a tengerpartra pihenni. Ugyanis a mostani szabi nélküli időszak túl hosszúra sikerült, mindketten kimerültnek és fáradtnak érezzük magunkat.

5. We want to bring more regularity in different terms of our life. It would be great to do some sport that we will be more healthy and active. We would like to organise better our holiday time: our dream is to travel somewhere to the seaside in summer. In the last year we've been worked a lot without holiday and now we feel very-very tired.

Ez a mi kis listánk, hogy mire szeretnénk kiemelten figyelni ebben az évben. Szándékosan nem írom fogadalomnak, mert nem hiszek benne, hogy akkor jobban odafigyelnénk rá. Talán még rá is görcsölnénk, hogy be kell tartani. Legyen ez inkább iránymutatás a következő évre, hogy az életünk mely területeire szeretnénk koncentrálni!

This is our list that what are important in 2016. I do not want to write "resolution" because I do not believe that we would focus more on those. Maybe we would keep the resolutions convulsively. It will be an exemplary list for the new year that what parts of our life we want to focus on!

Ti végig szoktátok gondolni az előző éveteket? Írtok vagy meghatároztok célokat a következő évre? Esetleg fogadalmakat tesztek?

Puszi mindenkinek!

Did you check your last year? Do you write or do you create goals for the next year? Or do you have  any new year-resolutions?

Many kisses!

Személyes - Karácsonyi mese

Sziasztok!

Amilyen gyorsan jött, olyan hamar el is múlt a Karácsony, és egy nap híján a december is. Talán ennek a hónapnak a múlását érezzük a leginkább. Az esetünkben biztosan. Az első karácsonyi vásáron való megjelenésünkig nem is tudtunk azzal foglalkozni, hogy hamarosan ünnepelünk. Hiába dekoráltam ki a lakást, nem segített, mert agyban máshol jártunk, milliónyi kérdéssel, hogy még mit kell elintézni az első vásárunkig.

Hi everybody!

The Christmas holiday came so fast that already gone and only one day left from the December in this year! Maybe this month going the quickest way. I have no doubt that the December was the shortest month in our year. Until our first Christmas Market event we could not prepare for the holiday. It did not matter that I made some decoration in our flat because our head were full with ideas for our first Christmas Market.

Aztán december 12-e után minden megváltozott. Szépen készülődni kezdtünk az ünnepekre, de az otthonra jellemző meghittség hiányzik az itteni kultúrából. Így nekünk is nehezebb volt ráhangolódni lélekben a Karácsonyra.

After 12th of December everything changed. We started to arrange for the holiday but the intimacy, what we find in home, is missing from the English Christmas. So in this way it was harder to feel the essence of the Christmas. 

24-e mozgalmasan telt, mindketten dolgoztunk még aznap is, és az előtte levő napokon is. Ezért a karácsonyi menü elkészítése és egy gyors vásárlás beiktatása is még Szentestére maradt. Későn ültünk le vacsorázni, de a halászlé és a frissen sült rántott hús mindenért kárpótolt. :)

On the 24th of December we were busy because we worked and on the previous days too. So we had to make a quick food shopping and we had to cook the Christmas menu on the Christmas Eve. We had a late-dinner but the fish soup and the fried chicken were amazing! :) 

Másnap következett a tényleges pihenés, ébresztőóra nélküli ébredéssel, nagy sétával, finom falatokkal, és a családjainkkal való skypeolással. Amennyire lehetett, közel hoztuk őket magunkhoz, vagy inkább mi igyekeztünk lélekben Velük lenni. :)

On the next day we just chilled: we woke up without alarm and we took a walk in the central. After that we had a lovely lunch and we spoke with our families on Skype. We tried to bring them as close as possible! :) 

Angliában egy nap a Karácsony, másnap újra beindul az élet, amikor is egyből óriási akciókba kezdenek a boltok. Ha már így alakult, hogy idén kettesben töltöttük az ünnepeket, bármennyire is furcsa számunkra, de alkalmazkodtunk az itteni környezethez. Vagyis mi is nekivágtunk a sétálóutcának és a boltoknak. Nagyon furcsa látni, hogy itt az ünnep az ajándékokról szól, és mégis a rákövetkező 26-án újra embertömegek vágnak neki a boltoknak, hogy még többet költsenek. Mintha nem is előző nap ajándékozták volna meg egymást!

In England the Christmas is only one day and on the next day (26th of December) the shops do lots of huge sales. It calls Boxing Day. In this year we celebrated only two of us so we accomodated to the circumstances. It was weird but we went to shopping too. I do not really understand this behaviour: the Christmas Day is about the presents and on the next day the people go to the shops to spend more money! It was like they do not even present each other on the previous day!

Pár napja volt Karácsony, de olyan hihetetlen, mint egy látomás. Minden visszatért a rendes kerékvágásba, 26-án már láttunk is egy kidobott fát. Kész, vége. Ennyi volt. Ha jövőre minden úgy alakul, ahogy szeretnénk, akkor otthon töltjük az ünnepeket a szeretteink körében. Hiszen a családtagjaink pótolhatatlanok!

Puszi mindenkinek!

The Christmas was only on the last weekend but I feel as if it was a vision. Everything went back to the normal and we saw a christmas tree on the street on 26th of December. That was it. It is over. 

If the next year goes well for us, we will celebrate the Christmas holiday with our families in Hungary! Because they are irreplaceable! 

Many kisses! 

Jókívánság

Mindenkinek Boldog Karácsonyt és kellemes ünnepeket kívánok! Teljen kedvetek szerint az Ünnep!

Puszi mindenkinek!

I wish you a Merry Christmas! Enjoy your Holiday!

Many kisses!

Eredményes bakancslista?

Sziasztok!

Ígértem Nektek, hogy megmutatom mit sikerült teljesítenem az őszi bakancslistámból. Ez amolyan képes beszámoló lesz, és döntsétek el Ti, hogy eredményes voltam-e vagy sem! :)

Következzenek hát a képek!

Hi everyone!

I promised to you that I will show you what I could achieve from my autumn bucket list. This will be a post with lots of pictures and the decision is in your hands to judge that I was succesful or not! :) 

Let's start the pictures! 

3. Használd fel az őszi zöldségeket és gyümölcsöket a főzéshez és sütéshez. // Use seasonal vegetables and fruits for cooking and baking.

Almás-fahéjas őszi rózsák // Autumn roses with apple and cinnamon

Sütőtökös muffin // Muffins with pumpkin

Ami nem lett megörökítve fényképpel, az a sütőtök krémleves, de azt is készítettem az ősz folyamán. :)

I cooked a cream soup with pumpkin too but unfortunately I did not take a picture about it. :) 

5. Kezdj el egy hat hetes csalántea kúrát. // Have six week long nettle tea cure.

6. Faragj tököt november elején. // Sculpture a pumpkin at the start of November.

9. Nézd meg az Ősz New Yorkban című filmet. // Watch the movie: Autumn in New York

12. Süss rácsos almás pitét. // Bake lattice apple pie.

14. Készíts őszi hangulatú párnahuzatokat a kanapéra. // Prepare autumn pillow-cases to the sofa.

15. Fejezd be a kockás sálat, amit tavasszal kezdtél el. // Finish the plaid scarf, what you started in spring.

16. Fesd sötétvörösre a körmeid az egyik szabadnapon. // Varnish your nails for red on a dayoff. 

17. Díszítsd fel az otthonod őszi kiegészítőkkel, melegséget adó dekorációkkal. // Decorate your home with autumn decorations.

19. Válassz egy új hajszínt. // Choose a new hair colour.

21. Menj el egy wellness vagy gyógyfürdőbe. // Go to a wellness or a spa.

22. Szerezz be egy új őszi illatot. // Buy a new fragrance for the autumn.

Mit gondoltok, hogy sikerült teljesítenem? Ti írtatok bakancslistát? Ha igen, mennyi pontot sikerült teljesíteni róla? 

Legközelebb már karácsonyi bejegyzéssel készülök, hiszen napokon belül ünnepelünk!

Sok puszi mindenkinek!

What do you think about my result? Did you write a bucket list too? If yes, how many points did you achieve? 

Next time I will come with a Christmas post because only one day left until Christmas!

Many kisses!

Recept - A fűszeres chai tea

Sziasztok!

Megérkezett a december és én egy igazán télies és karakteres ízvilágot szeretnék bemutatni Nektek. A cím csalóka, mert receptet írtam, de igazából egy teáról lesz szó. Ami elengedhetetlen kelléke az őszi és téli estéknek. :)

Hi everybody!

The December just arrived and I would like to share with you a very spicy and strong winter flavour. The title is a bit tricky because I wrote recipe but the truth is: I will speak about a tea. This is a must-have on the autumn and winter evenings. :) 

A chai teával való kapcsolatom akkor kezdődött, amikor elkezdtem dolgozni a Costa Coffee-nál. Ugyanis a Costákban készítünk chai latte nevezetű italt, amihez a tejet gőzöljük fel chai tea porral. Nagyon finom, fűszeres ital, nekem nagy kedvencem a hideg téli napokon! Aztán ahogy bővült a látóköröm, rájöttem, hogy a Starbucks is kínál chai teát, csak ők máshogy készítik: chai tea filtert kevernek össze forró vízzel és tejjel. Ezek után lettem tisztában azzal, hogy az italok alapja maga a chai tea, ami egy erős fekete tea, amelyet csillagánizzsal, fahéjjal, gyömbérrel, zöld kardamommal, édes-köménymaggal és fekete vagy színes borssal fűszereznek. A fogyasztáskor tejjel öntik fel, és eredetileg nem adnak hozzá cukrot sem!

I got to know the chai tea when I started to work at Costa Coffee. Because we have chai latte in the Costa what we prepare with steamed milk and chai tea powder. It is a very delicious drink and one of my favourite on the cold winter days! Later my knowledge flared and I realized that the Starbucks offer chai tea to their customer too but in different way: They use chai tea bag and mix it with boiled water and milk. After this I learned that the base of the drinks is the chai tea what is a very strong black tea with star anise, cinnamon, ginger, green cardamom, sweet cumin and pepper. When the chai tea is consumed, the people add milk to it and they do not sweeten the tea! 

Manapság már rengeteg verziója létezik, én most azt szeretném leírni Nektek, hogy én hogyan készítem el. Én a Tiger nevű boltban jutottam chai tea szálas keverékhez, de biztos vagyok benne, hogy más élelmiszer boltokban is kapható, csak jobban körül kell nézni a teák környékén! (Mellesleg a napokban olvastam, hogy otthon is nyílt Tiger nevű bolt; talán a Váci utcában? Mindenképpen nézzetek el oda, mert nagyon sokféle lakáskiegészítőt, papírárut, játékot, édességet és haszontalan holmit lehet beszerezni a boltban, elég olcsó áron! Én csak ajánlani tudom! :) )

Nowdays there are lot of different types of chai teas but now I would like to write how do I prepare. I bought the chai tea in the Tiger shop but I am sure that we can buy in grocery stores too. ( By the way I read on the last few days that the Tiger shop opened in Budapest as well. You should visit the store because you can find lots of home decoration, toys, notes, sweets and useless things with very cheap price! I can just recommend it!:) )

Az útmutató alapján 8-9 percig áztatom a teafüvet a forró vízben, míg ezalatt az idő alatt felforralok egy kis mennyiségű tejet. Amikor letelt az idő, kiveszem a teafüvet a teából, és én mézzel édesítem. Utána pedig folyamatos kóstolgatás mellett annyi tejet adok hozzá, amíg számomra megfelelő nem lesz! Amikor ezzel is megvagyok, még adtam hozzá fahéjrudat és csillagánizst, hogy hangsúlyozzam a fűszeres oldalát a teának.

I leave the tea bag in the hot water for eight-nine minutes. Meantime I boil a small amount of milk. After that I take out the tea bag from the tea and I add honey to it. My third step is to mix the tea with milk and at the end I put one piece of cinnamon roll and star anise into the mug. 

Remélem sikerült meghoznom a kedveteket a chai teához, és ha máshogyan nem is, de az egyik kávézóban kipróbáljátok! :)

Puszi mindenkinek!

I hope that I could give a little mood to try the chai tea and you will try it in one of the coffee shops! :) 

Many kisses!